Fra et belgisk laboratorium til din dør: sådan skaffer vi råvarerne

Et kosttilskud er kun så troværdigt som kæden bag det, og de fleste kæder er usynlige. Vi vil hellere vise dig vores. En Vekovia-kapsel indeholder en kort liste af ting, og hver enkelt kan spores til en bestemt oprindelse og en bestemt grund til at være der. Det følgende er den sporing, fra et forskningslaboratorium i Belgien til flasken på din hylde, skrevet, som vi selv ville ønske, en råvarehistorie var skrevet for os.

Bakterien: en belgisk forskningsafstamning

Hovedingrediensen er Akkermansia muciniphila, og udgaven betyder noget. Vi bruger den pasteuriserede form, altså varmebehandlede, ikke-levende celler, fra det europæiske forskningslaboratorium, der har EU's novel food-godkendelse for den.

Den afstamning betyder mere, end det måske lyder. Bakteriens historie løber fra beskrivelsen i 2004, gennem den grundlæggende metaboliske forskning, til det første forsøg med mennesker i 2019, hvor den pasteuriserede form viste sig at være den mest brugbare (Depommier et al., 2019). Det arbejde er, hvad der lå til grund for EU's godkendelse af pasteuriseret Akkermansia muciniphila som ny fødevare i 2022. Den samlede oversigt over feltet findes i Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology (Cani et al., 2022).

"Godkendt som ny fødevare i EU" er en regulatorisk kendsgerning om juridisk status og sikkerhedsvurdering. Det er ikke en sundhedsanprisning, og det betyder ikke, at kosttilskuddet behandler eller forebygger noget. Vi holder de to idéer adskilt med vilje.

Bærrene: europæiske, frysetørrede, hele

Anden del af formlen er frugt: frysetørrede europæiske bær, ét pr. produkt. Blåbær, granatæble, hindbær — alle hentet hos europæiske avlere og frysetørrede frem for varmetørrede, så frugtens polyfenoler og struktur i store træk overlever processen intakte.

Bærret er i kapslen på grund af litteraturen. På tværs af polyfenolforskningen undersøges bærbaserede forbindelser i forbindelse med Akkermansia og det tarmmiljø, den lever i, og de studier beskriver vi i andre indlæg, hvor de kan tilskrives ordentligt. En polyfenolkilde af hel frugt er også en mere ærlig ting at putte i en flaske end et isoleret ekstrakt klædt ud som en heltingrediens.

Hvad der ikke er i

Nogle gange er den mest brugbare del af en råvarehistorie listen over det, der ikke er der. En Vekovia-kapsel indeholder ingen konserveringsmidler. Den har ikke brug for dem. Frysetørring fjerner det vand, mikrober og nedbrydningsreaktioner afhænger af, og det er hele grunden til, at metoden passer til en holdbar kapsel. Fjern vandet skånsomt, og du har ikke brug for et kemikalie til at kompensere for at have ladet det blive.

Vi holder også ingredienslisten bevidst kort: den pasteuriserede bakterie, det frysetørrede bær og ét tilladt næringsstof pr. produkt. Ingen fyldfortælling, ingen "proprietær blanding", der skjuler mængderne, ingen køkkenvask-liste af trendy tilsætninger. Er noget i kapslen, kan vi fortælle dig, hvorfor det er der, og hvor det kom fra. Hvert af de fire Vekovia-produkter bærer den liste på sin egen side.

Hvorfor vi skriver det ned

For et brand bygget på videnskabelig troværdighed ville det underminere resten af argumentet at være vag om sin egen forsyningskæde. Så vi sporer bakterien til dens godkendte europæiske kilde, bærrene til europæiske avlere og fraværet af konserveringsmidler til en metode, der gør dem overflødige.

Formuleringen i leverandøraftalen er ikke endelig endnu. Når den er det, siger vi præcist, hvordan vi navngiver det belgiske laboratorium på etiketten og på produktsiden. Indtil da er dette den ærlige version: en europæisk forskningsbakterie, europæiske bær, ingen konserveringsmidler, en liste kort nok til at læse hele vejen igennem.

I næste indlæg går vi tilbage til det musestudie, der startede hele dette felt.